ВНИМАНИЕ!!! Вы используете ОЧЕНЬ старую версию программы для просмотра сайтов (браузер) Internet Explorer 6. Данный сайт не поддерживает Вашу версию программы и содержимое сайта будет отображаться некорректно. Мы рекомендуем вам обновить Вашу версию программы. Загрузить новую версию Internet Explorer Или загрузить и установить один из браузеров: загрузить Google Chrome, загрузить Firefox, загрузить Opera, загрузить Safari
Яндекс.Метрика

Все о питании

В этой статье вы найдете документы, регламентирующие организацию питания в детском саду, принципы рационального питания детей, примерное меню на неделю в соответствии с единым типовым рационом питания и примерный перечень блюд, также встречающихся в данном рационе.

ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ ПРИКАЗ 21.11.2007 г. № 920
О введении в действие типового рациона питания для детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым, 14-часовым и 24-часовым пребыванием детей (методические рекомендации)


С целью обеспечения полноценного сбалансированного питания детей, посещающих государственные образовательные учреждения, реализующие общеобразовательные программы дошкольного образования, принимая во внимание, что единый типовой рацион питания был разработан НИИ питания РАМН, утвержден Департаментом образования города Москвы, ТУ Роспотребнадзора по городу Москве и согласован с Депарментом здравоохранения города Москвы, ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Ввести в действие «Типовой рацион питания для организации питания детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым, 14-часовым и 24-часовым пребыванием детей (методические рекомендации)» (приложение).
2. Начальникам окружных управлений образования Департамента образования города Москвы и начальнику управления дошкольного и общего образования Н. С. Алексаниной поручить руководителям подведомственных государственных образовательных учреждений, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 1 января 2008 года осуществлять организацию питания детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет в соответствии с утвержденным Типовым рационом питания.
3. Начальникам окружных управлений образования обязать руководителей государственных образовательных учреждений, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, организовать полноценное сбалансированное питание детей. С этой целью разрешить увеличивать денежные нормы на питание до фактических расходов в пределах средств, выделенных окружным управлениям образования Департамента образования города Москвы на оплату питания в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, в том числе с привлечением внебюджетных средств.
4. Считать утратившим силу приказ Департамента образования города Москвы от 01.02.2006 г. № 31 «О введении в действие примерных 20-дневных рационов питания (меню) для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым и 24-часовым пребыванием детей».
5. Контроль за выполнением приказа возложить на первого заместителя руководителя Департамента образования города Москвы Л. Е. Курнешову.

Руководитель - О. Н. Ларионова

ПРИНЦИПЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

Правильно организованное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией, является необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста. В то же время, правильно организованное питание способствует повышению устойчивости организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами. И, наоборот, исключение из рациона тех или иных из названных групп продуктов или, напротив, избыточное потребление каких-либо из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей. Правильный подбор продуктов - условие необходимое, но еще недостаточное для рационального питания дошкольников. Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными и готовились с учетом индивидуальных вкусов детей. Другим условием является строгий режим питания, который должен предусматривать не менее 4 приемов пищи: завтрак, обед, полдник, ужин, причем три из них обязательно должны включать горячее блюдо.

Основные принципы организации питания детей в детском саду (применимы также к организации питания детей дома):
1. Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энерготратам детей.
2. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, различные классы углеводов, витамины, минеральные соли и микроэлементы.
3. Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием обеспечения его сбалансированности, которое достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.
4. Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспе-чивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности.
5. Исключение из рациона питания продуктов и блюд, способных оказывать раздражающее действие на слизистую органов пищеварения, а также продуктов, которые могли бы привести к ухудшению здоровья у детей с хроническими заболеваниями (вне стадии обострения) или компенсированными функциональными нарушениями органов желудочно-кишечного тракта (щадящее питание).
6. Учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд).
7. Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания, включающее соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.

В связи с введением нового меню в детских садах, у родителей возникло множество вопросов о том, чем и как кормят ребятишек в саду.

Диетсестра нашего детского сада, Землякова Валентина Петровна, предлагает вниманию родителей технологические карты некоторых блюд из нового меню. В технологической карте Вы сможете увидеть, из каких продуктов и как готовится то или иное блюдо, какие витамины и микроэлементы оно содержит. Возможно, Вы захотите приготовить такое блюдо дома своему ребенку - это возможно, ведь в технологической карте описан весь процесс приготовления. 

Сырники по-киевски
k1.jpg

Суп с клецками
k2.jpg

Пудинг манный
k3.jpg

Суфле творожное
k4.jpg

Суфле из отварной индейки
k5.jpg

Суфле из печени
k6.jpg


Юшка картофельная с кабачками и помидорами

k7.jpg

Суп- пюре из горошка зеленого на бульоне из индейки
k8.jpg

Суп - пюре из цветной капусты со сметаной
k9.jpg

Запеканка тыквенно-яблочная
k10.jpg

Лапшевник с творогом
k11.jpg

Уха ростовская

k12.jpg

Крокеты из моркови с изюмом
k13.jpg

Язык отварной
k14.jpg


Другие статьи раздела: